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Tecnología de Pasteles en Colombia by Carlos Delacadena is a document available to read on EtoBox.

Este documento trata sobre pasteles. Explica que los pasteles son mezclas dulces horneadas que contienen harina, huevos, líquidos y otros ingredientes. Describe los ingredientes básicos de los pasteles y los diferentes tipos de leudado. También clasifica los pasteles y explica los factores que influyen en su calidad. Finalmente, analiza las funciones de los principales ingredientes como la harina, el azúcar y las grasas.

Author

Carlos Delacadena

Language

ES